ट्विस्ट आटा कैसे बनाये

ट्विस्ट आटा कैसे बनाये

पारंपरिक चीनी पेस्ट्री की तरह ट्विस्ट ट्विस्ट की बनावट कुरकुरी होती है और लोगों को बहुत पसंद आती है। आटे को ऊपर उठाना ट्विस्ट बनाने में महत्वपूर्ण चरणों में से एक है, जो सीधे ट्विस्ट के स्वाद और उपस्थिति को प्रभावित करता है। यह लेख विस्तार से परिचय देगा कि आटा कैसे बनाया जाता है और ट्विस्ट कैसे बनाया जाता है, और आपके संदर्भ के लिए पिछले 10 दिनों में इंटरनेट पर गर्म विषयों और गर्म सामग्री को भी संलग्न किया गया है।

1. ट्विस्ट नूडल्स बनाने के बुनियादी चरण

1.सामग्री तैयार करें: आटा, खमीर, चीनी, गर्म पानी, खाना पकाने का तेल, आदि।

2.नूडल्स सानना: खमीर और सफेद चीनी को गर्म पानी में घोलें, आटे में डालें, फ्लॉक में हिलाएं और चिकना आटा गूंथ लें।

3.किण्वन: आटे को गर्म स्थान पर रखें, गीले कपड़े या प्लास्टिक रैप से ढकें और आकार में दोगुना होने तक किण्वित करें।

4.निकास: किण्वन पूरा हो जाने के बाद आटे को गूंथ कर फूला लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें.

5.प्लास्टिक सर्जरी: छोटी सामग्री को लंबी स्ट्रिप्स में रोल करें और उन्हें ट्विस्ट आकार में मोड़ें।

6.द्वितीयक किण्वन: आकार देने के बाद, मुड़े हुए मोड़ को 10-15 मिनट के लिए आराम करने की आवश्यकता होती है ताकि इसे थोड़ा विस्तार करने की अनुमति मिल सके।

7.तला हुआ: तेल का तापमान 160-180℃ पर नियंत्रित रखें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।

2. पिछले 10 दिनों में पूरे नेटवर्क पर गर्म विषय और सामग्री

3. नूडल्स बनाने की सामान्य समस्याएँ और समाधान

1.आटा धीरे-धीरे किण्वित होता है: ऐसा हो सकता है कि यीस्ट गतिविधि अपर्याप्त हो या तापमान बहुत कम हो। खमीर को सक्रिय करने के लिए गर्म पानी (लगभग 35℃) का उपयोग करने या आटे को गर्म वातावरण में रखने की सलाह दी जाती है।

2.आटा बहुत खट्टा है: यदि किण्वन का समय बहुत लंबा है, तो आटा खट्टा हो जाएगा। आप किण्वन समय को उचित रूप से कम कर सकते हैं या इसे बेअसर करने के लिए थोड़ी मात्रा में बेकिंग सोडा मिला सकते हैं।

3.तलने के बाद ट्विस्ट कुरकुरा नहीं होता: ऐसा हो सकता है कि तेल का तापमान बहुत कम हो या द्वितीयक किण्वन अपर्याप्त हो। तेल के तापमान को नियंत्रित करने और यह सुनिश्चित करने की सिफारिश की जाती है कि ट्विस्ट पूरी तरह से किण्वित हो।

4. ट्विस्ट नूडल्स बनाने की युक्तियाँ

1.अंडे जोड़ें: आटे में अंडे मिलाने से ट्विस्ट का कुरकुरापन और सुगंध बढ़ सकती है।

2.चीनी की मात्रा: चीनी न केवल मसाला है, बल्कि किण्वन को भी बढ़ावा देती है। हालाँकि, बहुत अधिक चीनी यीस्ट गतिविधि को रोक देगी। प्रति 500 ​​ग्राम आटे में 20-30 ग्राम चीनी मिलाने की सलाह दी जाती है।

3.किण्वन वातावरण: सर्दियों में, किण्वन को तेज करने के लिए आटे को गर्म पानी के बेसिन में रखा जा सकता है। गर्मियों में अत्यधिक किण्वन से बचने के लिए सावधानी बरतनी चाहिए।

5. सारांश

आटे को ऊपर उठाना ट्विस्ट बनाने का मुख्य चरण है। केवल किण्वन तकनीकों और विवरणों में महारत हासिल करके ही आप कुरकुरा और स्वादिष्ट ट्विस्ट बना सकते हैं। साथ ही, इंटरनेट पर गर्म विषयों के साथ मिलकर, आप पारंपरिक भोजन को फिर से जीवंत करने के लिए नवीन स्वाद या स्वस्थ व्यंजनों को आजमा सकते हैं। मुझे आशा है कि यह लेख आपको आसानी से स्वादिष्ट ट्विस्ट बनाने में मदद करेगा!